مـنـتـدى مـنـارة الـمـعـرفـة ، الأخـوة و الـتـعـاون
Hello dear Guest

You can browse the forum content without registration
and
We invite you to join the new professional board
@
www.englishgarden.nice-forum.com

مـنـتـدى مـنـارة الـمـعـرفـة ، الأخـوة و الـتـعـاون

مـــــــــنـــــــــــــتـــــــــــــــــدى تــــــــــــربـــــــــــوي -تــــثـــــقــــــــيـــــــــفــــــــي
 
الرئيسيةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 حلويات جزائرية

اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2
كاتب الموضوعرسالة
Anfola

avatar

عدد الرسائل : 1742
العمر : 27
الرتبة : étudiante
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأربعاء يونيو 18, 2008 12:18 pm

هذي لأختي سيليا ان شاء الله تعجبك لم أجد الصور لكن سوف أبحث
طورطة بالشكولاطة
المقادير
* بيضة كاملة
* قبصة ملح
* 125 غرام سكر صقيل
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 125 غرام زبدة



مقادير الكريما
* 250 غرام شوكولاته
* 200 غرام قشدة طرية
* 80 غرام زبدة



طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي البيضة كاملة، الملح، السكر الصقيل، وخلطي جيدا، وعندما يمتزج الخليط، أضيفي الدقيق دفعة واحدة، وخلطي الكل جيدا، حتى يصبح الخليط كالرمل، ثم بعد ذلك أضيفي الزبدة وخلطي الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة متمازجة ومتماسكة.
* ممدي العجينة بواسطة مدلك حتى يصبح سمك العجين 4 ملمتر، ثم خذي قالب للطورطة، واذهنيه بالزبدة ثم رشي عليه قليلا من الدقيق، ثم بعد ذلك مددي داخله العجينة.
* بواسطة فرشاة اثقبي العجينة جيدا حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
* في فرن معتدل الحرارة ادخلي العجينة تطهى لمدة 20 دقيقة، وعندما يتورد لونها، أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا.
* في كصرونة ضعي القشدة الطرية، ثم ضعي الكصرونة فوق نار هادئة، ثم اضيفي قطع الشوكولاته، وحركي جيدا حتى تذوب الشوكولاته تماما.
* ارفعي الكصرونة من فوق النار، واتركي الخليط يبرد دون التوقف عن التحراك.
* عندما يصبح الخليط دافئا أضيفي الزبدة ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي العجينة وافرغي فيها الكريما وحاولي أن توزعي الكريما بالتساوي على العجين.
* عندما تبرد الطورطة ادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
* اخرجي الطورطة من الثلاجة ساعة أو ساعتين قبل التقديم، لأن الطورطة يجب أن تقدم وهي في نفس حرارة المطبخ.
* تقدم هذه الطورطة رفقة الشاي أو القهوة بألف صحة وعافية.

ملاحظة
يمكنك أن تضيفي إلى كريما الشوكولاته 2 ملاعق كبار مركّز القهوة، أو بعض قطع البرتقال المصبر، ويمكنك أن تزيني وجه الطورطة بحبات الفراولة لأن طعمها يتماشى مع طعم الشوكولاته.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Anfola

avatar

عدد الرسائل : 1742
العمر : 27
الرتبة : étudiante
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأربعاء يونيو 18, 2008 12:24 pm

الكيك المحشيه بالشكولاته



المقادير:


قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه قطعه شكولاته عاديه



[b]الطريقه:





1-المقادير المطلوبه

COLOR]2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Anfola

avatar

عدد الرسائل : 1742
العمر : 27
الرتبة : étudiante
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأربعاء يونيو 18, 2008 12:40 pm

طريقة عمل الشيكولاتة البيضاء
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:

2 كوب حليب بودره
2كوب سكر
1كوب دقيق
رشه فانيليا
3 كوب ماء


الطريقة:

نخلكهم في خلاط الكريم او القيمر جيدا واذا احتاج اضافه دقيق نضيف ثم نصعهم على النار ونظل نقلب حتى يثقل مثل المهلبيه ونخرجها من النار وتكون جاهزه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Anfola

avatar

عدد الرسائل : 1742
العمر : 27
الرتبة : étudiante
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأربعاء يونيو 18, 2008 12:47 pm

كرات الشيكولا
المقادير:
كوب سكر
كوب بقسماط مطحون
كوب لبن
كوب مبشور جوز الهند
ملعقه كبيره سمن او زبده
صفار بيضتان
"نصف اوعلبة" كاكاو ساده "حسب الرغبه"
مكسرات مفرومه"او جوز هند مبشور"

الطريقه:
يوضع الحليب مع السكر والزبده على النار ثم يضاف مبشور جوز الهند قبل الغليان ويترك على النار
عند الفورانيضاف البقسماط ويحرك الخليك جيدا ثم يرفع من على النار فوراً
ويترك ليبرد
يخلط الكاكاو مع صفار البيض جيدا حتى يصبح كالشيكولا السائله ثم يمزج بالخليط السابق جيدا
يشكل الخليط كرات ثم يوضع فى المكسرات
ترص الكرات وتوضع فى الثلاجه وتقدم بارده
وبالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
silia
New Member
New Member
avatar

عدد الرسائل : 96
العمر : 28
الرتبة : طالبة
تاريخ التسجيل : 15/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الخميس يونيو 19, 2008 10:06 am

اقتباس :
كوب بقسماط مطحون
كيفية سهلة ورائعة لكن هل لكى ان توضيحى لى معنى الجملة بالاطار لم اسمع بهذا الشئ من قبل شكرا انفولة على الكيفية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Anfola

avatar

عدد الرسائل : 1742
العمر : 27
الرتبة : étudiante
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الخميس يونيو 19, 2008 10:16 am

معذرة أختي أنا أيضا لم أسمع بهذه الكلمة من قبل ننتظر أخواتي الواتي يعرفن هذه الكلمة أن يفيدنا بمعناها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات جزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 2 من اصل 2انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنـتـدى مـنـارة الـمـعـرفـة ، الأخـوة و الـتـعـاون :: قـــســـم الـــثـــقـــافـــة :: ركــــــــن الــجــزائــر الــعــمــيــقــة-
انتقل الى: